Kyckling med italieninspirerad sås och klyftpotatis

2 portioner (stora)

400 g potatis
2 kycklingfiléer
olja
salt
peppar
1/2 msk mjöl
2 msk vatten
2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kycklingfond
1 msk soya
2 vitlöksklyftor
2 tomater

Skölj av potatisen och skär den i klyftor. Lägg dem i en kastrull och låt dem koka tills de är nästa klara.
Under tiden potatisen kokar kan du göra kycklingen.

Stek den tills den fått färg i olja i en stekpanna. Salta och peppra.
Finhacka vitlöken och skär tomaterna i mindre bitar.

Låt vitlöken och tomaterna steka med kycklingen en liten stund.

Vispa mjöl och vatten med matlagningsgrädden. Blanda i vinäger, fond och soya.

Häll ner i stekpannan och låt det sjuda i ca 10 minuter, kycklingen måste bli klar.

När potatisen är nästintill klar, häll av vattnet och stek dem i en stekpanna i lite olja, krydda med salt och peppar och paprikapulver om ni har.

Servera allt tillsammans. Njut.

Bra att ställa fram det som ska användas.

I med vitlöken.

Såsen i pannan, nu ska det bara sjuda lite.

Jag skar i ena filén för att kolla om dom var klara, vilket dom var.

Supergott! Jag gjorde ju en ny matlista med nya och några gamla recept för slutet av januari och 8 veckor framåt. Av de tre första recepten har maken tyckt om alla 3. Yay! Hade nog varit gott med lite basilika till dock.

Barnvagn, skötbord och gäster.

Lördagen började med att jag och maken blev väckta av Xerxes vid 8, han tyckte att vi kunde vakna nu och gå ut med honom och Enyo, något som jag tror att bara han tyckte var en bra idé då jag och maken ville sova lite till och Enyo tittade inte ens ut ur hennes lilla hus försen vi stod vid dörren med kopplet i handen och ropade på henne. Då kom hon sakna ut ur sitt lilla hus och sträckte på sig lääääänge innan hon kom och satte sig.

SEn åkte vi över till mamma och pappa 3, maken passade på att träna lite innan dom var klara att åka. Sen begav vi oss till Sollentuna för att kolla på en barnvagn på Babyactive eller Baby Expo som det även kallas. Vi kom fram till en villa i ett stort villaområde och trodde först vi var vilse men en gubbe öppnade dörren och visade oss barnvagnarna han sålde där. Vi fastnade för deras El Nino. Dom hade tyvärr bara helsvart och marinblå inne på sitt- och liggdelen men vi kunde få ett rött babyskydd. Jag och maken var helt kära i vagnen efter en genomgång och hoppades på att mamma skulle säga okej, det var ju ändå hon, pappa 1 och pappa 3 som skulle betala för den. Slutsumman var 6000 kr. Det låter som mycket men om man tänkter på vad vi fick för dom pengarna är det inte så farligt.

• Chassi
• Liggdel
• Sittdel
• Babyskydd
• Regnskydd
• Myggnät
• Vagnhanskar
• Åkpåse
• Väska till vagnen som kan fälla ut en del på till skötbord.
• Bärsele (rött och svart och jättesnyggt och bekvämt)

Att den dessutom väger rätt så lite gör den ännu bättre och en sittdel där barnet får plats tills det är alldeles för stort för att åka vagn. Alla delarna är även vändbara så man kan bestämma om man vill att barnet kollar på en eller på omvärlden.

Här kommer lite bilder på vagnen med de olika delarna på chassit. Och hundarna passade på att prova deras plats i vagnen.

Liggdelen och vagnväskan på plats.

Med det röda babyskyddet på.

Sittdelen på plats och hundarna under.

Liggdelen igen och hundarna som inte vill gå ur vagnen.

Sen åkte jag och maken in till stan för att köpa ett skötbord av en person på blocket som bara monterat det, precis den typen vi ville ha för 200 kr mindre än nypriset. Ett svartvitt Spoling skötbord från IKEA.

Kvällen avslutades med middag och tv-spel med pappa 1 och hans väninna. Vi spela kinectspel på xboxen tills vi var trötta och hade tränat bort nästan hela middagen. Kom i sängs vid 23 och slocknade direkt.

Lördagens trerättersmiddag - efterrätten

Vaniljglass med chokladsås!

Ingredienser:
6 ägg
6 dl vispgrädde, laktosfri
2 dl florsocker
1 msk vaniljarom
chokladsås

Dela äggulorna och vitorna från varandra i olika skålar.
Häll grädden i en tredje skål.

Vispa äggvitorna till skum så att du kan vända buken upp och ner utan att de rinner ut.

Vispa grädden.

Vispa äggulorna med florsocker tills det blir pösigt (vitare i färgen) och blanda sedan i vaniljaromen.

Blanda ner ägguleblandningen i grädden. Och vänd sedan försiktigt ner äggvitefluffet.

Häll i fryslådor och låt de stå i frysen tills glassen stelnat, minst 4 timmar, men gärna över natten.

Ta ut glassen lite innan den ska serveras så den hinner smälta lite.

Häll upp i en skål, häll på lite chokladsås och ät!

Vispa vitorna tar lite tid..

..men det börjar fluffa till sig..

...och väldigt fluffigt blev det. 

Provade att hålla skålen över makens huvud.. inte så populärt, men det rann inte som tur var.

Maskin nr 2 får vispa grädden.

Mums!

Äggulor, florsocker och vaniljarom.

Blanda försiktigt.

Tada!

4 små bunkar fick plats i frysen

Mumsigt!

Alla fyra uppskattade kvällens efterrätt. Maken uppskattade att göra milkshake av glassen som blev kvar eftersom laktosfri glass är lite dyrare så brukar han inte få göra det så ofta men nu har han hunnit göra 3 stycken redan och är jätteglad.

Lördagens trerättersmiddag - varmrätten

Färsbiffar med ugnsbakade rotfrukter och passionsyoghurt.

Ingredienser:

600 g potatis

300 g morötter

rapsolja

2 msk ströbröd

500 g blandfärs

1 ägg

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

1 passionsfrukt

2 dl laktosfri medelhavsyoghurt

sallad

Sätt ugnen på 200°.

Skala morötterna och dela dem och potatisen i mindre bitar. 

Lägg dem i en ugnsform och blanda med olja och salt.

Ställ in i mitten av ugnen och låt de tillagas.

Blanda ströbröd, ägg, sambal oelek och köttfärs till en jämn smet. Forma till biffar och stek dem tills de är klara.

Dela passionsfrukten och blanda innehållet med yoghurten.

Skär upp sallad.

Servera allt tillsammans.

Förbereder lite. Ja, jag drack cola samtidigt :P

Lite morötter.

Lägg till lite potatis.

Nästan klart.

Blanda yoghurt och passionsfrukt.

Blanda köttfärsen med kryddorna.

Färsbiffar!

Sallad på isberg, tomat och gurka.

Voila! Dags att servera!

Jag tyckte att allt tillsammans var supergott, lite hetta i färsbiffen, syrlighet i såsen och konsistensen av potatisen och morötterna. Väldigt gott! Och kvällen gäster, min far och hans väninna, och maken såklart tyckte att det var mumsigt.

Lördagens trerättersmiddag - förrätten

Förrätt:
Vitlöksbröd

Ingredienser:
25 g margarin, mjölkfritt
1 vitlöksklyfta
2 msk laktosfri vitlöks creme cheese
2 minibaguetter
4 skivor laktosfri ost

Sätt ugnen på 175°.
Hacka vitlöksklyftan. Blanda margarin, vitlök och creme cheese.
Dela baguetterna på mitten, bred på margarinblandningen. Lägg på ostskiva.
Grädda i mitten av ugnen tills osten har smält.

Fredagens middag, pasta med kycklingsås.

Ingredienser
300 g pasta
600 g kycklingfilé
2 klyftor vitlök
3 msk rapsolja
salt
peppar
1 dl vatten
2 dl laktosfri creme fraiche
0,5 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond
2 msk soya
sallad

Koka pastan enligt förpackningen.

Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva vitlöken.

Stek kycklingen i olja tills den är klar, ca 5 minuter beroende på storlek du skurit den i.

Krydda kycklingen med salt och peppar. Häll i vitlöken i stekpannan och låt den steka en liten stund. Tillsätt sedan vatten, creme fraiche, sambal oelek, kycklingfond och soya. Låt allt småputtra tillsammans en liten stund.

Servera med pastan och en sallad.

Det blev jättegott! Jag kryddade till orginalreceptet med sambal oelek, kycklingfond och soyan och det gjorde att det fick den perfekta hettan som saknades. Maken var glad över de nya receptet hittills, får se hur det går.

En trött och seg vecka

Jobbade måndag-fredag den här veckan. Kanske inte låter så jobbigt men på jobet så är måndag-fredag veckan jobbigast eftersom den är på typ 45 timmar. Att sedan gå på publikrepetition av Robert Gustavssons 25-års revy på tisdagen var väl inte det bästa när man är extremt gravidtrött redan och att komma hem 23.30 på en tisdag och vakna 05.00 på onsdagmorgonen för att jobba tills 18 och sen åka och handla gjorde att jag var extremt trött resten av veckan. Och Kiwi har inte låtit mig sova särskilt mycket den här veckan heller, det är som om den tycker att det ska vara disco när jag sover.

Rårakor med bacon och lingonsylt

Ingredienser

1000 g potatis

400 g morötter

4 st ägg

5 msk mjöl, vete

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk rapsolja

2 pkt bacon

2 dl sylt, lingon

Gör så här!

Skala och riv potatis och morötter. Låt rinna av i ett durkslag.

Vispa ägg och mjöl i en skål. Blanda i det rivna med 1 tsk salt och 2 krm peppar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och klicka ner smet. Stek rårakorna och bacon.

Servera med lingonsylt.

Använde stavmixens örthackare till rivningen då en del till min matberedare gömt sig.

Blanda noooooga!

Låt det mesta flottet rinna av på papper :)

Det var mumsigt! hade behövts lite mer salt i smeten men mättande och gott, morötterna gav inte så mycket smak men mycket fin färg.